Malzemeler:

1 kg yufka

1 kg ıspanak

250 gr beyaz peynir

3 yumurta

1 bardak süt

Yarım bardak yağ

Tarifi:

Ispanaklarımızı ince ince doğrayalım.

Bir miktar tuz ekleyerek elimizle ovuşturalım.

Suyunu sıkalım.

Tepsinin altına yağlı kağıt serip yağlı harçtan gezdirelim ve yufkalarımızı yarım yarım şekilde yerleştirelim.

Her kata yağlı harçtan sürelim.

3. yufkayıda yerleştirdikten sonra ıspanağı ekleyip üzerine ufaladığımız beyaz peyniri ekleyip yine her kata yağlı harçtan sürerek kalan yufkalarıda yerleştirelim.

Böreği dilimleyip kalan yağlı harcın tamamını dökelim.

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

5 adet yufka

4 yumurta

1 bardak süt

yarım bardak sıvıyağ

1 şişe soda

250 gr lor peynir

Yarım demet kıyılmış maydonoz

Tarifi:

Tepismize ilk yufkamızı yerleştirelim süt,yağ vesıvıyağ karışımından bir miktar sürüp diğer yufkayı ortadan bölerek bir yufka bir yağlı harçtan dökerek 3 adet yufkayı tepsimize yerleştirelim.

Kıyılmış maydonoz ve lor peynirini karıştırıp arasına dökelim.

Diğer 2 yufkayıda yerleştirip kalan yağlı harcı böreğimizin üzerine gezdirelim.

Bıçakla dilimleyip 1 şise sodayı üzerine gezdirerek dökelim ve en az 2 saat tercihen bir gece bekletip 180 derecede kızartalım.

Afiyet olsun

Malzemeler:
5 patlıcan
2 su bardağı sıvıyağ
2 kuru soğan
6-7 diş sarımsak
7 sivribiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
Tarifi:
Patlıcanlarımızı alacalı soyalım.
2 su bardağı kadar yağda hertarafı pembeleşene kadar ağır ateşte kızartalım.
Havlu peçeteye çekelim.
Soğanları sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
Zeytinyağında domatesleri ekleyip kavuralım.içerisine tuz.maydonoz ve karabiber keleyelim.
Patlıcanları borcama dizip çizgi şeklinde açalım ve içerisine malzemeleri yerleştirelim.
Süslemek için yarım sivriberleri dizebiliriz.
Tavada su kalırsa üzerine gezdirebiliriz.
Limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirelim.
200 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Malzemeler:
4-5 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım limonun suyu
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
yarım kg salamura asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynamış su
Tarifi:
Soğanları yemeklik doğrayalım.
Zeytinyağında fıstıklar renk değiştirene kadar kavuralım.
Soğanları ekleyip yıkanmış pirinçleri kavuralım.
Üzerine karabiber,tarçın,kesme şeker,kuş üzümü,limon suyu ve kıyılmış maydonozu ekleyip karıştıralım.
Yarım kilo salamura yaprağı ılık suda tuzu çıkana kadar sıkarak yıkayalım.
Tencerenin dibine yaprak serelim.
Yaprakları sarıp üzerinede aynı şekilde yaprakları kapatalım ve üzerine yarım çay bardağı kadarszeytinyağı gezdirelim.
Üzerine ağırlık koyup 2 su bardağı kaynamış su ekleyelim ve kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 35 dakika kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Malzemeler:

yarım kilo fasulye

2 adet havuç

1 baş soğan

4 kaşık sızma zeytinyağı

2 adet domates

Tarifi:

Soğanları yemeklik doğrayıp kızgın yağda kavuralım.

Havuç ve fasulyeleri verev şekilde doğrayalım.

Havuçlarımızı ekleyip kavuralım.

Fasulyeleri ekleyip renkleri değişene kadar soteleyelim.

Doğranmış domatesleri üzerine ekleyip 1 bardak sıcak su koyalım.

1 saat kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

5 adet kereviz

2 adet havuç

1 baş soğan

2 küp şeker

yarım tatlı kaşığı tuz

2 bardak portakal suyu

Tarifi:

Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.

Patateslerimizi ve havuçlarımızı küp şekilde doğrayalım ve sırasıyla kızdırdığımız zeytinyağının üzerine ekleyelim.

Şeker ve tuzu ekleyelim.

Küp doğradığımız kerevizleri ekleyelim.

Her eklediğimiz malzemeden sonra yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.

Portakal suyunu ekleyip kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirelim.

Ilık servis edelim.

Afiyet olsun.

Malzemeler:
3 adet kabak
1 baş soğan
2 adet domates
2 silme çorba kaşığı pirinç (arzuya göre)
Birkaç dal taze nane
2-3 servis kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı şeker
Tuz
Tarifi:
Kabakları güzelce yıkayarak kuşbaşı doğrayalım.
Tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanı ilave edelim.
şekeri ekleyip soğanla kavuralım.
Tuz ekleyelim.
Domates ve kabakları ekleyip karıştıralım.
Pirinç ekleyecekseniz su da eklemeniz gerekir.
Taze nane ekleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.

Malzemeler:

8-10 adet düzgün formlu hafif sert salçalık domates
1 baş soğan
Bir küçük demet maydanoz
Bir küçük demet taze nane
Tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (silme)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Her bir domates için 1 silme yemek kaşığı pirinç
Tarifi:
Domatesleri yıkayıp üzerinden kapak açıp içini oyalım.
Çıkardığımız içleri bir kenara ayıralım daha sonra domates suyu olarak kullanacağız.
Soğanı zaytinyağında kavuralım.
Bu işlemi yaparken şeker ilave edelim.
Yıkadığımız pirinçleri ekleyip üzeirne 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve domates içlerinide bu karışıma ekleyelim.
İçimizin biraz sulu kalması gerekiyor bu yzüden pilav gibi çektirmeyelim.
Ocağı kapatıp maydonoz ve nane ekleyelim.
Tuz ve karabiber ilave ederek karıştıralım.
Domateslerimizi fırın kabına yerleştirip üzerine zeytinyağı gezdirelim ve bir kaç kaşık su ekleyelim.
Yarım saat kadar pişmesini bekleyelim.
Afiyet olsun.