Yazar arşivleri: admin

Sarma Beyti Kebabı

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
Lavaş Ekmeği İçin:
1,5 su bardağı un
Tuz
su
Köftesi İçin:
300 gr. orta yağlı dana kıyma
1  baş soğan(rendelenmiş)
1 çaybardağı antep fıstığı
Tuz,
karabiber
baharatlar
3 diş sarmısağın rendesi
Domates Sos:
3 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Çok az Tuz
Sıcak su
Tarifi:
Köfte malzemeleri karıştırılıp yoğuralım
Bu esnada lavaş hamuru kulak memesi yumuşaklığında hazırlanıp bezelere ayrılır ve incecik açılıp ağsız tavada pişelim.
Temiz bir örtü ile saralım.
Dinlenen köfteler et şişlerine sarılıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartalım.
Domates sos için eritilen tereyağına sıvıyağ karıştırılıp salçası ve tuzu eklenip çok az su ilavesi ile koyu kıvamlı bir sos hazırlayalım.
Köfteler piştikten sonra 1 lavaş ekmeğinin arasına 1 çorba kaşığı kızdırılmış tereyağı gezdirilip köftesi şişten çıkarılarak ekleyelim.
Yarım ay şeklinde keselim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: +1 (from 1 vote)

Tas Kebabı

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
2 adet soğan
1 adet domates
Tuz,
Karabiber
Bir defne yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Üzerine kızarmış patates
Tarifi:
Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyelim.
Etler suyunu salıp çektiğinde yemeklik doğranmış soğanları ekleyip sotelemeye devam edelim
Küp doğranmış domatesleri de ekleyip tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ilave edelim
1 çorba kaşığı tereyağını eritip üzerine gezdirelim
Sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pişen tas kebabı üzerine küp doğranıp kızartılmış patatesleri ilave ederek sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Etli Barbunya

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
4 – 5 diş sarımsak
1 büyük boy havuç
300 gr. Haşlanmış kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı haşnamış barbunya
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar sıcak su
Karabiber
Kekik
3 adet orta boy domates

Tarifi
Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve yağda soteleyelim.
Küçük küpler halinde doğradığımız havuçlarımızı ekleyelim.
Kuşbaşı etleride ekleyip hafifçe kavuralım.
Barbunyamızı ilave edelim.
Küçük doğradığımız sarımsağı ekleyelim.
Salçamızı su ile karıştırarak ekleyelim ve yemeğimizin suyunu ayarlayalım.
Arzuya göre tuz,baharatları ekleyelim.
Domatesleri yemeklik doğrayıp ekleyelim.
15 dakika kaynatalım.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Çöpşişli Patlıcan Kebap

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
300 gram orta yağlı kıyma
1 baş kuru soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
5 tane patlıcan
4 tane domates
9 tane sivribiber
sıvıyağ
Tuz
Çöpşiş
Tarifi:
Patlıcanları alacalı soyup acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletelim.
Köftesi için kıyma,soğan rendesi,ıslatılmış ekmek içi,tuz va baharatları harmanlayıp güzelce yoğuralım.
Patlıcanın kalınlığında köfteler hazırlayalım.
Domates ve biberleri doğrayıp yemeği pişireceğimiz tepsinin altına yayalım.
Üstüne biraz tuz serpip sıvıyağ gezdirelim.
Patlıcanları sudan süzelim.
Çöpşişe 1 patlıcan 1 köfte geçirip domates biber karışımının üstüne dizelim.
Bütün patlıcanlar ve köfteler bitince domates biberlerin üzerine dizelim.
Üstüne 1 çay bardağı su döküp ısıtılmış 170′Cde kızarana kadar pişirelim.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Koyun İncik

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
6 parça koyun incik eti
2 baş soğan
1 y.k margarin
Tuz
Tarifi:
Et derin bir tencereye koyalım ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Soğanımızı halka halka doğrayalım.
Yağ ve tuzu ekleyip karıştırarak yaklaşık 10 dakika daha pişirelim.
Sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: +1 (from 1 vote)

Çoban Kavurma

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
1/2 kg kuş başı eti
3 çorba kaşığı tereyağ
5 dal taze soğan
Tuz
Karabiber
Kekil
Tarifi:
Tenceremize tereyağını alıp eritelim.
Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
Taze soğanı doğrayalım.
Baharat ve tuzu ekleyerek etler iyice yumuşayıncaya kadar kavuralım.
Arzuya göre dereotuyla servis edelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: +1 (from 1 vote)

Kuzu Tandır

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
4 parça kuzu kapamalık et
2 baş sarımsak
½ su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Tarifi:
Kuzu etlerini yıkayıp kurulayalım.
Tuz serpiştirelim.
Düdüklü tencereye sıvıyağ koyarak etlerin rengi değişene kadar kavuralım.
Yarım bardak sıcak su koyarak sarımsak,karabiber ve arzuya göre kekik koyarak 50 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Etli nohut

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
250 gr. dana eti
300 gr. nohut
2 su bardağı rendelenmiş domates
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan doğranmış
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Nohutu derin kaba alıp ayıklayıp yıkayalım ve üzerini geçene kadar su ile dolduralım.
Bir gece bekletelim.
Ertesi gün 20 dakika kadar haşlayalım.
Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanları az yağda kavuralım.
Soğanımıza etleri ilave edelim ve kavuralım.
Domates rendesi,nohut ve üzerini geçecek kadar su ekleyelim.(suyu az gelirse kaynamış su ilave edebiliriz)
Tuz ve karabiber ekleyerek 1 saat kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Güveçte Kuzu İncik

Posted on yazarı
Yanıt

.

Malzemeler:
Yarım kilo arpacık soğan
1 havuç
4 diş sarımsak
4 adet kemikli kuzu incik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 adet tane karabiber
Tarifi:
Arpacık soğanlarımızı ayıklayalım.
Havuçlarımızıda kirbit şeklinde doğrayalım.
Ayrı bir tavada yağı koyup havuç,soğan,sarımsak ve salçayı 5 dakika kadar kavuralım.
Güvecimize incikleri karabiber ve tuzla birlikte yerleştirelim.
Kavurduğumuz soğanıda ekleyelim ve 2 çay bardağı kadar su ilave edip üzerini folyo ile kapatıp 2 saat kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Elbasan Tava

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
1 kg kuzu eti
4 adet domates
100 gram tereyağı
2 baş soğan
3 adet çarliston biber
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Sos Malzemesi:
500 gram süt
4 tane köy yumurtası
100 gram kaşar rende
500 gram haşlanmış ıspanak
Tuz
Karabiber
Sosun Tarifi:
Yumurtaları geniş bir tencereye kırarak çırpalım.
Üzerine süt,tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
Haşladığımız ve ince doğradığımız ıspanaklarımızı ekleyip karıştıralım.
Yemeğin Tarifi:
Derin bir tencereye yağı koyup kızdıralım ve etlerimizi ilave edip 15 dakika kadar kavuralım.
Un,soğan,domates ve çarliston biberleri karışıma ilave edelim.
Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat pişmeye bırakalım.
Üzerindeki köpükleri alıp yarım saat daha kaynatalım.
Etleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Etsuyunu süzelim.
Yapmış olduğumuz sosu etlerin üzerine gezdirelim ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırında kaşar peynir eriyene kadar kızartalım.
Fırından çıkardığımız yemeğimizi kareler halinde kesip süzdüğümüz et suyunu üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)