Aylık arşivler: Şubat 2012

Etli nohut

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
250 gr. dana eti
300 gr. nohut
2 su bardağı rendelenmiş domates
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan doğranmış
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Nohutu derin kaba alıp ayıklayıp yıkayalım ve üzerini geçene kadar su ile dolduralım.
Bir gece bekletelim.
Ertesi gün 20 dakika kadar haşlayalım.
Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanları az yağda kavuralım.
Soğanımıza etleri ilave edelim ve kavuralım.
Domates rendesi,nohut ve üzerini geçecek kadar su ekleyelim.(suyu az gelirse kaynamış su ilave edebiliriz)
Tuz ve karabiber ekleyerek 1 saat kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Güveçte Kuzu İncik

Posted on yazarı
Yanıt

.

Malzemeler:
Yarım kilo arpacık soğan
1 havuç
4 diş sarımsak
4 adet kemikli kuzu incik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 adet tane karabiber
Tarifi:
Arpacık soğanlarımızı ayıklayalım.
Havuçlarımızıda kirbit şeklinde doğrayalım.
Ayrı bir tavada yağı koyup havuç,soğan,sarımsak ve salçayı 5 dakika kadar kavuralım.
Güvecimize incikleri karabiber ve tuzla birlikte yerleştirelim.
Kavurduğumuz soğanıda ekleyelim ve 2 çay bardağı kadar su ilave edip üzerini folyo ile kapatıp 2 saat kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Elbasan Tava

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
1 kg kuzu eti
4 adet domates
100 gram tereyağı
2 baş soğan
3 adet çarliston biber
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Sos Malzemesi:
500 gram süt
4 tane köy yumurtası
100 gram kaşar rende
500 gram haşlanmış ıspanak
Tuz
Karabiber
Sosun Tarifi:
Yumurtaları geniş bir tencereye kırarak çırpalım.
Üzerine süt,tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
Haşladığımız ve ince doğradığımız ıspanaklarımızı ekleyip karıştıralım.
Yemeğin Tarifi:
Derin bir tencereye yağı koyup kızdıralım ve etlerimizi ilave edip 15 dakika kadar kavuralım.
Un,soğan,domates ve çarliston biberleri karışıma ilave edelim.
Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat pişmeye bırakalım.
Üzerindeki köpükleri alıp yarım saat daha kaynatalım.
Etleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Etsuyunu süzelim.
Yapmış olduğumuz sosu etlerin üzerine gezdirelim ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırında kaşar peynir eriyene kadar kızartalım.
Fırından çıkardığımız yemeğimizi kareler halinde kesip süzdüğümüz et suyunu üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Tirit

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
750 gram dana kuşbaşı
6 dilim köy ekmeği
1,5 litre su
1 yemek kaşığı salça
1 adet beyaz soğan
150 gram tereyağı
150 gram tereyağı (tiridin üstüne dökmek için)
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Köy ekmeklerini küp küp doğrayalım ve fırında kızartalım.
Geniş bir tencereye etleri atalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Bir tavada tereyağını eritip salçayı kavuralım.
Bu sosa tuz,su ve pul biber ilave delim ve kaynayana kadar bekleyelim.
Sosumuz kaynadıktan sonra pişen eti ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyip yaklaşık yarım saat pişirelim.
Kızarttığımız ekmeklerin bulunduğu tepsiye yemeğimizi gezdirelim.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip ekmeklerin üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Kuzu İncik

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
4 kuzu incik
1 yemek kaşığı domates salçası
4 patates
1 baş soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tarifi:
Kuzu incikleri güzelce yıkayalım.
Geniş bir kasede karabiber,pul biber,tuz,salça,kekik,ve sıvıyağı karıştıralım.
Bu sosun içine patates soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyelim.
35 dakika kadar sosta bekletelim.
Bütün malzemeleri yanmaz fırın poşeti yada üzerini folyo ile kapattığımız borcamda180 derecede 90 dakika kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Balık Salatası

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
5-6 yemek kaşığı dolusu haşlanmış balık,
yarım demet dereotu,
3 adet taze soğan,
2 sivri biber,
1 yemek kaşığı salatalık turşusu (veya kapari),
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yarım limonun suyu,
Tuz.
Tarifi:
Balıklarımızı haşlayıp derilerini ve kılçıklarını ayıklayalım.
Bir iki santim kalınlığında dilelim.
Dereotunu kıyalım.
Taze soğanın beyaz kısmını ve salatalık turşusunu ince ince kıyalım.
Derin bir kaseye bütün malzemeleri boşaltıp bir kasede zeytinyağı,tuz ve limon suyunu ekleyip karıştıralım ve bu sosu salatamızın üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: +1 (from 1 vote)

Tahin Soslu Nohut Salatası

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 adet sivri biber
Sosu için:
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı su
1 limon
4 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı kimyon
Tarifi:
Küçük bir kaseye limonsuyu,su,ince kıyılmış sarımsak ve tahini ekleyip karıştıralım.
Üzerine toz biber ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
Haşlanmış nohut ve kıyılmış maydonozu derin bir kapta karıştıralım.
İnce doğranmış taze soğan ve biberide ekleyelim.
Servis tabağına alalım ve yapmış olduğumuz sosumuzu üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Köri Soslu Tavuk Salatası

Posted on yazarı
Yanıt


Malzemeler:
2 adet tavukgöğsü
3 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı kuru üzüm
5 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı köri ezmesi ya da tozu
1 fincan soya filizi
1 adet havuç
6-7 adet kiraz domates
1 çay kaşığı acı sos
4-5 yaprak göbek salata (doğranmış)
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz
Tarifi:
Tavukarı haşlayıp didikleyelim.
Havucumuzu rendeleyilim.
Göbek salatayı elimizle parçalayalım.
Geniş bir salata kasesinin içine tavuk,krema,havuç,acısos,soya filizi,köri ezmesi,üzüm,ceviz,sirke,limon suyu ve göbek salatayı ekleyip karıştıralım.
Arzuya göre tuz ve zeytinyağını ekleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

Meksika Fasülyesi Salatası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
1 kutu meksika fasülyesi konservesi
2 tane domates
1 salatalık
1 kırmızı soğan
1 tane limon
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Tarifi:
Konserveyi açalım ve fasulyeleri süzgeçin içine boşaltıp konserve suyu tamamen gidene kadar yıkayalım.
Salatalık,domates ve kırmızı soğan ve közlenmiş biberi gelişigüzel doğrayalım.
Salata kasesine hepsini boşaltıp limon sıkalım.
2 kaşık nar ekşisi,2 kaşık zeytinyağı ve arzuya göre tuz ekleyelim ve harmanlayalım.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 0 (from 0 votes)

3 renk salata

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
4 patates
2 su bardağı yoğurt
3 havuç
1 pancar
6 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Taze soğan
Tarifi:
Patatesleri haşlayıp soyalım.
Havuçları rendeleyip ayrı bir tencerede haşlayalım.
Pancarın kabuğunu soyarak yine ayrı bir tencerede haşlayalım.
Patatesleri ve pancarları ayrı ayrı püre haline gerirelim ve tuz zeytinyağlı sosu üzerine gezdirelim.
Patatesin içerisine ince kıyılmış taze soğan ve maydonozu ekleyip karıştıralım.
Derin bir kalıba streç folyoyu yayalım içerisine önce havucu üzerine patates en üstede  pancarı yerleştirelim.
2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
Buzdolabından çıkardığımız salatamızın üzerine yoğurt,sarımsak ve hardallı sosu dökelim.
Afiyet olsun.

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.14_1148]
Rating: +1 (from 1 vote)