Sebzeli Yoğurt Salatası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
2 adet havuç
Yarım kabak
1 tane pırasa
Yarım sarı biber
Yarım kırmızı biber
2 yemek kaşığı  zeytinyağı
3 diş sarımsak
Yoğurt
Tuz
Ceviz(Dişe gelecek kadar irilikte)
Tarifi:
Kabağımızı yıkayıp rendeleyelim.
Havucumuzu soyup rendeleyelim.
Pırasamızı ince halkalar halinde doğrayalım.
Biberlerimizi julyen olarak(boyuna ince şeritler halinde) doğrayalım.
Geniş bir tavaya zeytinyağımızı ısıtalım.
Havucu ve pırasayı soteleyelim.
Yumuşadığında kabak ve biberleri ekleyelim.
Bütün sebzelerimiz yumuşayana kadar kavuralım.
Sebzelerimiz piştiğinde soğumaya bırakalım.
Üzerine arzu edlidiği miktarda yoğurdu döküp karıştıralım.
3 diş sarımsağımızı ezelim ve ekleyelim.
Cevizimizi ekleyelim.
Bütün malzemeleri karıştıralım.
Soğuk servis edelim.
Afiyet olsun.

Peynirli Patlıcanlı Rulo

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

2adet bostan patlıcan
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Mısır unu
Ayçiçek yağı  (kızartmak için)
Lor Peyniri
Yarım demet Dereotu

Tarifi:
Patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayalım.
Alacalı olarak soyalım.uzunlamasına ince şerit olarak keselim.
Tuzlu suda bekletelim.Sıkalım ve kurulayalım.
Yumurtalarımızı bir miktar tuzla çırpalım.
Geniş bir tavaya çok fazla olmamak şartı ile yağı kızdıralım.
Patlıcanlarımızı önce yumurtaya daha sonra mısır ununa bulayalım.
Silkeleyerek fazla mısır ununu alalım.
Kızgın yağda kızartalım.
Kızaran patlıcanları havlu peçeteye çekelim.
Bir kasenin içine lor peyniri ve ayıklayıp yıkadığımız dereotunu karıştıralım.
Patlıcanlarımızı içine peynirli karışımdan koyarak rulo yapalım.
Kürdanla tutturalım.
Arzuya göre maydonoz saplarıylada bağlayabiliriz.
Üzerini maydonozla süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Börülce

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

500 gr börülce
3 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
1  çay kaşığı  üzüm sirkesi
1  yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Tarifi:

Börülcelerimizi yıkayalım.
Genişçe bir tencerede bol suda 8-10 dakika kadar haşlayalım.
Kılçıklarını taze fasulyeyi ayıkladığımız gibi keserek ayıklayalım.
Bu arada bir kasede zeytinyağı,sirke,limon suyu ve ezdiğimiz 3 diş kadar sarımsağımızı karıştıralım.
Haşlamış olduğumuz börülcelerimizin üzerine gezdirelim.
Tadına bakarak arzuya göre tuz ilaveside yapalım.Afiyet olsun.:)

 

 

Biber Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

4 bardak et suyu,

2 çorba kaşığı tereyağ(margarinde olabilir)

1 tane yeşilbiber,

1 tane kırmızıbiber,

yarım fincan arpa şehriye,

tuz,

karabiber.

Tarifi:

Margarin yada tereyağını eritip üzerine et suyu dökelim.Ocağa koyup kaynatmaya başlayalım.(et suyunuzu yağlı ise yağ koymaya gerek yoktur)

Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayalım.Et suyuna katalım.Yarım bardak kadar arpa şehriyeyi ekleyelim.

Daha sonra da küçük doğranmış yeşil biberi kaynayan et suyunun içine koyalım.
Biberler ve arpa şehriye piştiğinde altını kapatalım.Karabiber serperek servis edelim.Afiyet olsun.

 

Badem Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:
2 s.b süt
2 s.b su
1 s.b toz badem
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
3 çorba kaşığı un

Tarifi:

1 kaşık tereyağı ve sıvıyağını ısıtalım.3 çorba kaşığı unu kavuralım.Unun rengi değişmeye başladığında badem tozunu ilave edelim..Bir kaç kez karıştırdıktan sonra Su ve sütü tencereye ilave edip hızlı hızlı karıştıralım .15 dakika kadar kaynatalım.
Başka bir kasede limon suyunu ve yumurtayı çırpalım.Tencereye aktaralım 2 dakika kadar kaynatalım.Sıcak olarak servis yapalım.Afiyet olsun.

Ekmek Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

Yarım bayat ekmek,

4 bardak et suyu,

2 yumurta,

4 kaşık yağ,

maydanoz,

tuz,

su veya süt.

Tarifi:

Ekmeklerimiz küçük küçük doğranır.Üzerine et suyu konur.Ocağa alınıp ekmekler yumuşayana kadar kaynatılır.

Tencereye et suyu ve dilimlenmiş ekmekler konur. Sonra ateşe oturtulur.
Ekmekler ezilene kadar kaynatılır.

İçine yağ tuz ve karabiber arzuya göre pul biber de eklenir.
Ayrı bir kase iinde süt ve yumurtalar çırpılır.Ocağın altı kapatılır.Yumurtalı terbiye dökülüp hızlı hızlı karıştırlır.Arzuya göre ince kıyılmış maydonozla sıcak servis yapılır.Afiyet olsun.

Gelin Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

Yarım kilogram koyun kıyması,

2 patates,

1 kereviz,

1 kaşık domates salçası,

1 çay bardağı pirinç,

2 tane sivri biber,

4 bardak su,

1 tatlı kaşığı tuz,

Kızarmış ekmek.

Tarifi:

Derin bir tencerede kıymamızı koyalım.1 kaşık domates salçamızı koyalım ve kavuralım.İçerisine 4 bardak suyu ilave edelim.Kaynatalım.
İçerisine küp şekilde doğradığımız kerevis ve patateslerimizi koyalım.Pirinçlerimizi ekleyelim.Kaynatmaya devam edelim.
En son küçük doğradığımız sivri biberlerimizi ekleyip sebzelerimiz pişene kadar kaynatmaya devam edelim.
Kıtır ekmekle sıcak servis edelim.

 

Kolay Çorba

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

Yarım bardak mercimek,
Yarım bardak pirinç,
3 bardak su veya et suyu,
1 kaşık yağ,
1 kaşık salça
1 tatalı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
tuz

Tarifi:

Mercimek ve pirinçlerimizi ayıklayıp yıkayalım.
Derin bir tenceremize pirinç mercimek ve et suyumuzu ekleyip kaynatalım.
mercimek ve pirinçlerimiz piştiğinde ayrı bir tavada yağımızı eritelim.Salçamızı koyup kavuralım en son pul biber,tuz ve naneyi ekleyip çorbamızın içine katalım.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun.

 

Omaç Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

1 yumurta,

4 bardak et suyu,

tuz,

karabiber,

un,

1 kaşık su.

Tarifi:

Yumurtamızı kırıp 1 kaşık su katalım bir tutam tuzla birlikte çırpalım.
Aldığı kadar un ekleyerek sert bir hamur elde edelim.
Hamuru rendenin geniş tarafıyla rendeleyelim.Birbirine yapışmaması için geniş bir tepsiye aktaralım.Un serpelim.
4 bardak et suyunu derin bir tencerede kaynatalım.İçine hamurlarımızı ekleyelim.Sürekli karıştıralım.15-20 dakika kaynatalım.
Hamurlar pişince üzerine karabiber serperek servis edelim.
Afiyet olsun.

Saray Çorbası

Posted on yazarı
Yanıt

Malzemeler:

100 gram kırmızı mercimek,
100 gram kereviz, 2-3 tane havuç
2 baş soğan,
100 gram yağ,
1 tatlı kaşığı salça,
maydanoz,
nane,
1 lt et suyu
tuz,

Tarifi:

Soğanlarımızı soyup yıkayalım.İnce ince kıyalım.
Maydonozlarımızı ince şekilde kıyalım
Derin bir tencereye yağımızı koyup eritelim.
salça ekleyip kavuralım.Daha sonra soğan ve mercimekleride ilave edelim
Su ve tuz ilave edilip, kaynatılır.
Kereviz ve havucu yıkayıp küçük küpler halide doğrayalım.
kereviz ve havucu ekleyip pişene kadar kaynatalım.Servis ederken üzerine maydonoz ve nane ekleyelim.Afiyet olsun.